ぽかぽか食育

日々の暮らしで簡単にでききる食育をご紹介しています

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お米の花。糀(こうじ)パワー!

日本が認めた菌 「国菌」の糀皆さんこんにちは。三連休のクリスマスはいかがでしたか?パーティー続きで胃腸の調子が悪い方もいるのかも?っとお節介をやいて今日は身体の調子を整えてくれる糀(こうじ)のお話です。こうじを漢字で書くと糀と麹がありますがお世話になっている糀屋三郎右衛門さんは「お米の花が咲く。こうじが出来る様子を表した漢字だからうちは糀を使うんだ」と話して下さったので私も糀で。糀は蒸したお米や麦...

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